Nom: Pedro Ximénez San Emilio

Tipus: vi dolç

Denominació d'Origen: Jerez-Xérèz-Sherry y Manzanilla de Sanlucar

Bodega: Lustau

Raïm: 100% palomino

Envelliment: envellit durant 12 anys en xerès de la Frontera, després de “solejar” el raïm per tal que es passifiqui

Graduació: 17% vol.

Capacitat botella: 75 cl.

Temperatura de servei: servir a uns 10-12ºC.  

Maridatge: ideal per acompanyar formatge blau i tot tipus de postres, en especial els de xocolata i els gelats