Nombre: Buxus de les Aubagues

Tipo: tinto

Zona o Denominación de Origen: Priorat

Bodega: Xavi Pallejà

Uva: 75% de la cariñena más vieja, plantada el año 1954 y un 25% de la garnacha tinta del año 1999.

Graduación: 15% vol.

Capacidad botella: 0,75 L.

Temperatura de servicio: servir entre 16-18ºC.

Características: la crianza se alarga durante casi un año, una parte en barricas de madera de gran volumen y la otra en barrica nueva.

Maridaje: buena acidez, balsámico y persistente, con mucha vida por delante, ideal para acompañar platos con cuerpo, como un buen corte de carne o similares, arroces, asados y guisados.

Curiosidades: “La ilustración de la etiqueta es la combinación de dos aspectos. Por un lado en las zonas umbrías del Priorat nace un arbusto representativo del territorio com es el boj (Buxus sempervirens). Por el otro el Arte topiario es una práctica de la jardinería que consiste en dar formas artísticas a las plantas mediante la poda. Pues yo todo eso lo he querido representar en la etiqueta con esta ilustración de un jardinero podando un Buxus, un trabajo lento, minucioso y de largo recorrido, tal y como lo ha sido el mío con la viña y el vino”. Citada por Xavi Pallejà.