Aperitivos

¿De dónde proviene el Vermut?

La palabra vermut proviene de Alemania, el significado del cual es ajenjo, una hierba aromática que se encuentra en los ingredientes principales de esta bebida. 

El vermut es un vino aromatizado, con una graduación variable, al entorno de los 18%. 

Se pueden apreciar diferencias significativas en función de la procedencia del vermut que nos vayamos a tomar. Los italianos suelen ser más dulces, los españoles más especiados y menos dulces y, los franceses, más amargos y menos especiados, por regla general. Lo que sí que los caracteriza a todos sin excepción son las uvas y el vino de la mejor calidad y el asenjo, el botánico célebre de esta bebida. 

Los botánico elegidos en función del tipo de Vermut son mezclados y posteriormente macerados con el vino para conseguir una mezcla que es introducida en las barricas y dejado envejecer en un periodo que transcurre de entre 6 meses a 3 años. 

Y, ¿cuántos tipos de vermut conocemos?

VERMUT ROJO 

Característico por su sabor amargo y hierbas aromáticas. 

Es el más consumida en nuestro país. 

VERMUT BLANCO 

Característico por su dulzor, ya que se utilizan menos ingredientes amargos en su elaboración. 

Dominan los toques cítricos y la vainilla.

Es el más consumido mundialmente.

VERMUT SECO

Utilizado sobretodo en coctelería y para la elaboración de platos. 

Las notas florares son las que destacan, siendo menos dulce y más amargo que el rojo. 

VERMUT ROSADO 

Vermut muy suave, característico por sus notas frutales y florales.

Para muchos aún sigue siendo desconocido, pero es ideal para los paladares más delicados, gracias a su ligereza y frescor.

El vermut es una bebida tradicional que su origen ya proviene de la época Clásica. 

Parece ser que lo bueno nunca desaparece y vuelve a estar de moda, siendo unos de los aperitivos más demandados a día de hoy.