Nombre: Nº 209 

Destilado: Ginebra

Procedencia: San Francisco

Productor: Nº 209 Destillery

Graduación: 46% vol.

Capacidad botella: 1 L.

Botánicos: Esta ginebra incluye entro ocho y once ingredientes. Alguno de los botánicos empleados son: Corteza de casia de Indonesia, vainas de cardamomo de Guatemala, cilantro de Rumanía, raíz de angélica de Reino Unido, cáscara de limón de España y piel de naranja Bergamota y bayas de enebro procedentes de Italia.

Destilación: Se obtiene de 5 destilaciones basadas en alcohol de maíz procedente del Medio Oeste, que aporta un acabado suave, casi dulce. Los botánicos se dejan macerar lentamente en un alambique de cobre Forsythe durante una noche entera. Siendo en la quinta destilación donde se descarta la cabeza (inicio) y la cola (final) del destilado. Empleándose solamente el corazón (centro) que es rebajado con agua totalmente pura, procedente del deshielo de las montañas de Sierra Nevada (Granada, España). 

Curiosidades de esta ginebra: La denominación de la marca procede del número de destilería que le adjudicó el gobierno federal de USA (Nº 209).

Esta ginebra es la única ginebra con certificación kosher. En la creación de la primera y única ginebra con certificación kosher para la Pascua en el mundo. Estas normas impiden utilizar cualquier espíritu a base de cereales, y, además, varios botánicos claves que no son aprobadas por la Pascua: Principalmente el cardamomo.